餐饮部开展新菜品知识培训课

发布日期:2014-12-31

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随着近期天气逐渐转冷,酒店也根据季节变换推出了冬季时令新菜品。11月2日下午,餐饮部在三楼良友厅开展了新菜品知识培训课,由行政总厨艾明泽主讲,餐饮部前台服务的所有员工参加了本次培训。

此次培训课由以往的单一讲解,转换成现场新菜品边看、边讲、边品尝,这种方式受到员工的热烈欢迎,每个人都乐在其中,轻松而又有收获。艾总厨通过生动细致的介绍,让大家对每道菜的选料、烹调技艺以及菜品口味等都有了详细的了解,之后大家进行了现场菜品品尝,并对菜品的口味和装盘等方面提出了自己的建议。艾总厨对大家的建议虚心接受并做好了记录,表示将会对新菜品继续加以完善。

此次培训不仅让员工掌握了新菜品的相关知识,也让员工体验了一把当“顾客”的感觉,为今后的菜品介绍服务打下了坚实的基础。